El ajo Jinxiang es un ajo blanco que se cultiva en el condado de Jinxing en China, donde el suelo arcilloso y el buen aire influyen favorablemente en las condiciones de cultivo.Jinxing ha sido conocida como la capital del ajo de China desde la década de 1980, y la exportación de este producto único ha absorbido el 70 % del mercado total de ajo en el mundo en los últimos 20 años.En el exterior, el ajo tiene una piel de color blanco brillante y tiene una forma achatada estándar.En el interior hay de ocho a once dientes con una fragancia ligeramente picante y un sabor ligeramente picante.En algunas variedades de ajo Jinxiang, el contenido de oligoelementos como el selenio puede ser 60 veces mayor que el del ajo estándar.
Úsalo como condimento, como condimento o combínalo con cebolla, tomate, jengibre, pan y aceite de oliva.